栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含糖及淀粉62~70克，蛋白質5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子維生素的含量可高達40~60豪克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

栗子，板栗的俗稱，是一種補養治病的保養品，中醫認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

藥用功效：栗子性味甘溫，人脾、胃、腎三經，具有健脾、壯腰、強筋、補腎、活血、消腫等功效。適用于因腎虛所致的尿頻、腰腿酸軟等病癥的輔助治療。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，常吃些栗子能強身愈病。

食用方法：栗子可生食，可炒、可蒸、可煮、可燒、可燉，食法不同，風味也不一樣。但多數是熟食。