薇菜：又名牛毛廣，是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品。為多年生草本植物。
薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，過去是救荒草，現已步入高檔餐桌，其經濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美，營養豐富，未展開的嫩葉尤為上品。
 
【產品特點】

本品采用下堡評鄉微菜，菜條肥大粗壯，莖條均稱，肥嫩鮮美，食之可口，是營養豐富的高級食品。它含有大量的維生素、蛋白質、糖等 成份，還有單寧碳水化合生。其根莖可作中藥貫眾的代用品，有親熱解毒、止血等作用。被譽為‘中國三珍’。

主產于陰溫山林地帶。

【食用方法】：溫水 泡10分鐘，可炒或用于涼拌，葉可直接下鍋作主料食用。

適合人群
一般人都可食用。
1. 醉適合于治療干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘等病癥。
2. 但薇菜鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量。
【注意事項】薇菜干品宜用溫水泡發；鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量。