上海楚炫堂酒店有限公司作為我省唯一的入選代表入駐世博會中華美食園。該公司決定在世博會上重點推出宜昌的長江生態(tài)肥魚，讓來自世界各地的參觀者品嘗到三峽的自然美味。

　　世博會中華美食園是世博會向全世界展示中華美食的平臺，經(jīng)過湖北烹飪協(xié)會和湖北世博辦的推選，通過世博局的評審，上海楚炫堂酒店有限公司作為湖北唯一的入選代表。省烹飪協(xié)會確定了湖北菜參展的主題：水產(chǎn)為本，輔以湖北地方名小吃。

　　創(chuàng)立于2003年的上海楚炫堂酒店有限公司，致力于高品質(zhì)生態(tài)魚餐飲事業(yè)的發(fā)展，目前已經(jīng)成為上海地區(qū)生態(tài)魚餐飲文化和湖北菜系的領(lǐng)頭羊。楚炫堂和宜昌的肥魚養(yǎng)殖大王黃世武合作，成立了宜昌英武長江生態(tài)漁業(yè)有限公司，推動長江肥魚的生態(tài)養(yǎng)殖。

　　宜昌的長江肥魚產(chǎn)業(yè)自然優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢極為明顯，采用生態(tài)養(yǎng)殖保護環(huán)境，既保持了漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，又生產(chǎn)出大量無公害綠色食品；既充分利用了三峽水資源，又為庫區(qū)農(nóng)民致富提供了一條行之有效的途徑；既提高了水域的經(jīng)濟效益，又為消費者提供了優(yōu)質(zhì)長江肥魚。

　　黃世武負責養(yǎng)殖長江生態(tài)肥魚，楚炫堂負責市場推銷，現(xiàn)已建立了從宜昌到上海完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2004年年產(chǎn)成魚2.5噸，到2008年，年產(chǎn)成魚達50噸，并擁有了50萬尾不同階段的魚種和半成魚的養(yǎng)殖規(guī)模。

　　楚炫堂董事長萬捷介紹，三峽生態(tài)肥魚在上海已成為高檔淡水魚的品牌代表，市場供不應(yīng)求。目前，雙方正在進行長江肥魚生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化項目的立項工作，和上海海洋大學水產(chǎn)與生命學院聯(lián)手，在三峽建立產(chǎn)學研基地。計劃到2012年實現(xiàn)年產(chǎn)長江生態(tài)肥魚400噸，綜合銷售產(chǎn)值6000萬元，建立起一個集科研、生產(chǎn)、加工、銷售、旅游“一條龍”的技術(shù)、信息服務(wù)體系和現(xiàn)代化物流體系。